Sardalye (Sardina pilchardus., Walbaum, 1792)'den surimi üretiminde yeni bir teknoloji kullanımı ve jel oluşum özellikleri

Advising theses > Doctorate · 2003

Authors: Şükran ÇAKLI

2003, Doctorate, Ege Ünıversıtesı, Türkiye, LATİF TAŞKAYA