Kırmızı etin (M. longissimus dorsi) L-karnitin içeriği, in vitro biyoyararlılığı ve antioksidan aktivitesi üzerine ısısal işlemlerin ve saklama yöntemlerinin etkisi
Yönetilen tezler > Yüksek Lisans · 2010
Yazarlar: Sedef Nehir EL
2010, Yüksek Lisans, Ege Üniversitesi, Türkiye, ÖZGE KURT