Demand Estimaton For Basic Food Products in Turkey
Makaleler > Tam Makale · 2008
Yazarlar: Akbay, Cuma, Bilgiç, Abdulbaki, Miran, Bülent
DergiPark (Istanbul University), Uluslararası, 2008
Özet
Gıda ürünleri talep esnekliklerinin tahmini, gerek tarım ekonomisi ve gerekse uygulamalı ekonomik çalışmalarda önemli çalışma alanlarından biridir.Bu çalışmanın amacı Türkiye istatistik Kurumu (TÜİK) tarafından derlenmiş olan kesit veriler kullanılarak Türkiye'de hanehalkları tarafından tüketilen önemli gıda ürünlerinin talep esnekliklerini tahmin etmektir.Çalışmada, 42 gıda ürününe ait talep modeli, gelir ve fiyat esnekliklerini tahmin etmek amacıyla Heckman iki aşamalı tahmin yöntemi kullanılmıştır.Analiz sonuçlarına göre, gelir esnekliklerinin çoğunluğu pozitif ve birden küçüktür.Hesaplanan gelir esnekliğine göre, ekmek inferior (düşük mal) olarak saptanmıştır.Gelir esnekliği en yüksek olan ürünler ise sığır eti, koyun eti ve keçi eti gibi kırmızı et ürünleridir.Gıda ürünleri fiyat talep esnekliklerinin büyük bölümünün ise birden küçük olduğu tahmin edilmiştir.Kırmızı et, margarin, zeytinyağı, fındık ve sofralık zeytin fiyat esnekleri birden büyüktür.Fiyat ve gelir esnekliği, gıda talebi, Türkiye, Heckman iki aşamalı tahmin yöntemi Estimating demand elasticities for food commodities has been important research issues in agricultural and applied economics.The objective of this study is to estimate demand elasticities for important food products in Turkey by using cross sectional survey data from Turkish Statistical Institute (TurkStat).Heckman two-stage estimation procedure is used to estimate demand parameters, income and own-price elasticities for 42 food products.According to the results, most of the income elasticities are positive and lower than 1.Income elasticity shows that bread is an inferior good for Turkish consumers.Red meats such as beef, sheep and goat meat have the highest income elasticities among food commodities.Own price elasticities for most food commodities are inelastic, as expected.Red meats, margarine, olive oil, hazelnut and olive price elasticities are elastic.Own price and income elasticity, food demand, Turkey, Heckman Two-stage procedure