Dondurma Teknolojisinde Kullanılan Emülsifiye ve Stabilize Edici Maddeler, Fonksiyonları ve Kombinasyonları
Makaleler > Derleme · 1987
Yazarlar: Ayşe Sibel AKALIN, Sıddık Gönç
E.Ü.Ziraat Fak. Dergisi, Hakemli Üniversite Dergisi, Ulusal, 1987, cilt 24, ss 209-221